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Scopri le nostre proposte e lasciati guidare per un esperienza indimenticabile.

menù DEGUSTAZIONE
completo € 45

Taroz rivisitato

la specialità del Buon Ricordo

€ 11

Risotto ai mirtilli e finferli

con riduzione di Sassella e trucioli di Casera

 € 18

Ceppo del boscaiolo

Fettine di cervo e di pancetta, arrotolate su rametto di pino mugo e cotte in piastra

€ 17 

La dolce fetta al latte

 € 7 

menu degustazione completo

Abbiamo pensato a porzioni ricalibrate per permettere di degustare al meglio l’intera proposta.

€ 45 


menù degustazione
completo € 50

Plána da la fèsc’ta: galón da bésc’cia, brasc’caròla, bondiöla, pancéta e salám da báita co pan da carcént e da séal e bidúl salè

Il “Tagliere della festa”, con autentici salumi e pani della tradizione gastronomica di Livigno, tutti ben spiegati all’interno del libro: violino di capra o pecora, bresaola, coppa, pancetta e salame nostrano con pane di carcént e di segale e burro salato

 € 13

Ravioli da pásc’ta al öf implení da lughénia da sanch e da salsa a la flór e ánasc

Ravioli di pasta all’uovo con ripieno di sanguinaccio e di salsa alla panna e anice selvatico

 € 13

Pancéta da porcèl co tartúfol lés e pòtol

Pancia di maialino cotta nella sua stessa salsa, con patate lesse e la tipica polenta di Livigno

€ 17

Èm féit al gelato col fén e col polvín

Gelato al fieno e polvín

Pan da cól e poína co ciacolát e bága

Pan da cól e ricotta della latteria con scaglie di cioccolato e mirtilli

 € 8  

menu degustazione completo

Abbiamo pensato a porzioni ricalibrate per permettere di degustare al meglio l’intera proposta.

€ 50

TAST è un progetto molto caro a noi dell’Associazione Cuochi e Pasticceri di Livigno perché permette a tutti gli ospiti che ogni giorno accogliamo di conoscere i sapori che ognuno di noi livignaschi ha nella memoria Leggi il nostro articolo per scoprirne di più.

 

SOLO A PRANZO

KM 0

Polenta taragna, formaggio fuso porcini trifolati e uovo all’occhio di bue

 € 18,50 

Al cacciatore non far sapere

Tagliata di cervo al ginepro, gnocchi saraceni di polenta cuncia alla crema di pinoli e timo

€ 20

Ci vorrebbe il mare

Calamarata all’amatriciana di mare, cubi di salmone in vasocottura al pepe rosa e spaghetti di zucchine

 € 19

La Valtellina ed i suoi best

Bresaola di Livigno

“santa” o carpacciata

€ 11 

Sciat, cicorino e pera

€ 12 

Tagliere di salumi e formaggi 

per una persona / per due persone

€ 10 / € 16

Pizzoccheri valtellinesi nel lavecc

€ 12

su prenotazione anche per celiaci

   15

Tagliolini ai funghi porcini

 € 11

Manfrigole di Grosio

€ 10

Polenta Taragna oppure Liscia (no formaggio no burro)
dalla farina del molino Zamboni di Chiavenna

con cervo in salmi

€ 15

con funghi porcini trifolati

€ 15

con formaggi di malga

 € 12

Cheescake ai frutti tropicali

con crumble di grano saraceno e dragoncello

€ 7

Zabaione, Cantucci e Mou al Vertemate 

€ 9

Bianco mangiare allo yogurt di Latteria

con frutti di bosco e biscotto alla nocciola

€ 7

Flan al cioccolato con inserto al caffe

salsa al caramello salato e gelato fiordilatte

€ 7

Crema bruciata al Cointreau

con mirtilli ghiacciati, amarene e meringhe

 € 7

Carpaccio di ananas

con spuma al Gin Tonic

 € 7

Tiramisù 

€ 6

Torta del giorno

€ 6

Sorbetto

a scelta tra: limone, Braulio o Taneda

   € 5,5

Panna cotta o creme caramel

  € 5

Strudel

in salsa vaniglia

€ 6

Tabella allergie ed intolleranze

In cucina siamo pronti a soddisfare le tue esigenze adottando tutte le precauzioni necessarie ed utilizzando alimenti specifici e certificati. Ai sensi del regolamento UE 1169/2011 invitiamo la spettabile clientela ad informare il personale addetto, in merito ad allergie, intolleranze alimentari o patologie legate al cibo di cui si è affetti per consentirci di offrirvi il miglior servizio possibile. Se hai qualche intolleranza o allergia avvisa sempre il nostro staff prima di ordinare. In cucina siamo pronti a soddisfare le tue esigenze adottando tutte le precauzioni necessarie ed utilizzando alimenti specifici e certificati. Ai sensi del regolamento UE 1169/2011 invitiamo la spettabile clientela ad informare il personale addetto, in merito ad allergie, intolleranze alimentari o patologie legate al cibo di cui si è affetti per consentirci di offrirvi il miglior servizio possibile.

Elenco delle sostanze o prodotti che provocano allergie:

  1. Cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi derivati e prodotti derivati
  2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
  3. Uova e prodotti a base di uova
  4. Pesce e prodotti a base di pesce
  5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
  6. Soia e prodotti a base di soia
  7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
  8. Frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti
  9. Sedano e prodotti a base di sedano
  10. Senape e prodotti a base di senape
  11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
  12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg
  13. Lupini e prodotti a base di lupini
  14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

Le informazioni sulla presenza di sostanze/prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio, inoltre ed è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita su richiesta.